Duo de Mers is dé Mosselwijn

Nieuw in ons assortiment is volgens velen de Mosselwijn van 2018: Duo de Mers Sauvignon Blanc/Viognier uit Frankrijk.

De naam ‘Duo des Mers’ is geïnspireerd op de twee verschillende herkomstgebieden waar de druiven voor deze wijn vandaan komen. Hierbij zijn de ‘Mers’ de Atlantische Oceaan en de Middellandse Zee.

De blend van sauvignon blanc en viognier levert een lichtgekleurde wijn met een frisse stuivende aromatische expressie op. De wijn heeft geuren van appel en citroen in combinatie met rijpe ananas en een hint van karamel.

Om een frisse, aromatische stijl te garanderen worden de druiven al in een relatief vroeg stadium geoogst. Dit proces vindt ’s nachts plaats als de temperatuur is gedaald. Het druivensap fermenteert op een lage temperatuur die dagelijks wordt gecontroleerd

De twee verschillende druivenvariëteiten komen van verschillende gebieden. De sauvignon blanc komt uit een koel gedeelte vande Gascogne, terwijl de viognier aangeplant staat in de warmere Languedoc.

Wij hebben hem al uitgebreid getest in combinatie met gekookte mosselen en hij is werkelijk subliem...